技术编号:16901928
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工和微生物发酵技术领域,尤其涉及一种提高冷冻鱼糜菜肴制品出品率的发酵方法。背景技术鱼糜加工技术是当今世界水产加工业中应用得最广泛的高新技术。在所有水产品深加工技术当中,鱼糜加工技术对于原料鱼的适应性最好,淡水鱼中最普通、易养殖、高产量、经济价值低的鱼种都适合进行淡水鱼鱼糜加工,如白鲢、鳙鱼、草鱼、鲤鱼、罗非鱼、青鱼等。利用高产低价的淡水原料鱼加工鱼糜,不仅提高加工能力和技术水平,也可弥补海洋渔业资源大量减少造成的鱼糜加工原料不足的问题,还可以占领海洋鱼糜空缺出来的市场。但是由于淡...
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