技术编号:16931878
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种发酵型无核黄皮果酒及制备方法,属于食品加工领域。背景技术黄皮[Clausena lansium (Lour.) Skeels],又名黄批、黄弹子,是芸香科(Rutaceae)黄皮属(Clausena)植物。无核黄皮以其果大、肉厚、多汁、味美、色鲜、无核等特点著称,成熟果实呈椭圆鸡心形,可食率79.4 %以上。据研究报道,每100 g 无核黄皮果实含有54.8 mg维生素C、0.135 mg维生素B1、0.07 mg维生素B2,这些维生素含量显著高于有核黄皮、荔枝、龙眼、苹果等。另外...
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