技术编号:17069661
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及乳品加工与发酵技术领域,具体涉及一种饮用型褐色风味发酵乳及其制备方法。背景技术随着居民生活条件的改善,消费者对食品的消费需求也在不断升级,其中营养健康元素是多数人关注的重点。发酵乳由牛乳经乳酸菌发酵而成,是补充蛋白质和矿物质等营养物质的有效途径,然而目前市售发酵乳产品同质化严重问题,逐渐成为影响乳企发展的问题之一。而功能性乳制品的崛起改变了这一现状,由于其符合了消费者对健康生活方式的追求,受到强烈关注,成为乳品企业竞争中的热点。黑小麦含有17%~20%蛋白质,氨基酸种类齐全,必需氨基酸...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。