技术编号:17344326
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品制备技术领域,具体而言,涉及一种原酿酱及其酿造方法。背景技术根据世界卫生组织的报道,全球每年发生腹泻的病例数高达1.5亿,其中70%病例与各种致病微生物污染食品有关,目前人类已经明确的食源性疾病多达200种,其中多数由微生物引起。2006年,全国18个监测地区共上报594起食源性疾病暴发事件,累计发病人数13 849人,死亡67人;在病因清楚的事件中,致病微生物引起的食源性疾病暴发事件数和患者数最多,分别占48.3%和63.3%。2010~2012年北京市共报告食物中毒事件85起,...
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