技术编号：17722977
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品加工领域，具体涉及一种鱼面的生产方法。背景技术鱼面是中国的传统水产食品之一，一般是以鱼糜、面粉、淀粉、水、食盐等为原辅料，经过和面、面片成型等工艺制作而成，具有风味独特、营养丰富的特点，深受消费者的喜爱。由于鱼面是将鱼糜、小麦粉和食盐按配比混合制成，它不但提高了面条蛋白质的含量, 还弥补了单纯植物性蛋白质氨基酸组成不完全的缺陷。此外，它也为中国丰富的淡水鱼资源提供了一条新的利用途径。鱼面具有诸多优点，但由于加工工序复杂等问题，仍然难以实现大规模的生产制作。为了解决这方面的问题，...
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