技术编号:18029218
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果肉代可可健康型巧克力及其制备方法,属于食品加工技术领域。【背景技术】巧克力因其独特的味道深受各类人士的广泛喜爱,目前,市场上巧克力产品种类繁多,普通的巧克力多以代可可脂为主,代可可脂容易造成肥胖、血糖、血脂升高等症状,而传统的巧克力制作工艺极其复杂、高脂高糖且缺乏营养价值;除白巧克力外,传统的巧克力必须含有可可粉,可可粉味苦,为适应大部分人口味,不管是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力或者是代可可脂巧克力的糖分含量都超高,市售巧克力含糖量普遍高达45~55%。随着生活水平的提高,人民...
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