技术编号：18093785
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于微生物发酵和功能菌筛选、鉴定技术领域，尤其涉及一种己酸菌增殖培养基、己酸发酵和己酸菌筛选方法。背景技术目前，最接近的现有技术：白酒(baijiu)是中国特有的蒸馏酒。浓香型白酒由于“泥窖固态发酵”的工艺，使之形成了“以己酸乙酯为主，混合少量乙酸乙酯、丁酸乙酯及乳酸乙酯”的主体香气。己酸作为己酸乙酯的前体物质，主要来自于窖泥中的己酸菌。己酸菌，并没有严格的分类学上的意义，是指一类能产己酸的细菌。许多酒厂之所以能产出高档次的浓香型的原浆酒，大多依赖于使用历史悠久的老窖池。老窖池中的细菌群落...
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