技术编号：18662552
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及果酱加工领域，特别涉及一种牛油果果酱及其制备方法。背景技术牛油果是一种脂肪含量高、胆固醇含量极低且几乎不含糖的热带水果，具有抗癌、抗氧化、抗微生物和抑制脂质等功效，有极佳的食用保健和药用价值。牛油果能量分别为香蕉、樱桃、西瓜的2倍、4倍、7.3倍；脂肪含量为一般水果的几十倍；碳水化合物含量低于绝大多数水果。牛油果中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，其中油酸约占总脂肪含量的47.2％，有利于心血管健康。每天摄入半个到1个小牛油果再加上食用油的量，基本能满足国家推荐的约8～10克单不饱和脂肪酸摄...
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