技术编号:19179952
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及发酵技术领域,特别涉及一种猴头菇阴米粉及其制备方法。背景技术猴头菇又名猴头菌,只因外形酷似猴子的头而得名,猴头菇是中国传统文化中的名贵菜肴,与燕窝、熊掌、鱼翅齐名,是我国四大名菜之首,有“山珍猴头,海味燕窝”之称,是我国的国宴珍品,不但味道鲜美,还有很高的营养价值和药用价值。营养价值:猴头菇营养成分很高,每百克含蛋白质26.3克,是香菇的二倍,含有氨基酸多达17种。每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。药用价值:(1)猴头菇有抗炎和抗溃...
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