技术编号:20028821
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种新型肠粘膜抗氧化活性肽及其制备方法,属于动物副产资源综合利用领域。背景技术抗氧化肽作为生物活性肽的一种,是研究最多的生物活性肽,它具有清除自由基和抑制活性氧形成等功能。抗氧化肽能够影响其他的生物活性,与一些生理调节功能,如免疫调节、降胆固醇、抗肿瘤等有一定关系。许多研究发现,食物源蛋白质中存在具有抗氧化活性的肽序列,其活性高于蛋白质和氨基酸,通过酶工程技术可以将其释放出来。食物源抗氧化肽因其无毒,高效、安全和结构特殊等特点成为开发天然抗氧化剂的一种潜在基料。我国是世界上最大的天然猪...
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