技术编号：20074933
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域，尤其涉及一种含有薄壳米的牛肉丸。背景技术牛肉丸是潮汕地区的地方特色肉制品，属于肉类的加工产品，也是速冻肉制品的一种，牛肉丸已称为潮汕地区的一张名片。一般市面上的牛肉丸的脂肪含量大多在20％～30％，而且都是动物性脂肪，饱和脂肪酸含量高，胆固醇含量高。研究发现饱和脂肪酸含量高可能引起高血压、高血脂、肥胖等不良症状。同时，现有的牛肉丸品种较少、营养不全面、口味单一，满足不了现代人们饮食健康、多样化的需求。需要开发更多风味独特、营养全面、高不饱和脂肪酸、低胆固醇的功能性肉丸满足市场...
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