技术编号：20163480
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及发酵生产乳酸技术领域。具体地说是乳酸发酵生产中分段ph控制方法。背景技术以400吨乳酸发酵罐为例，如图1所示，在发酵料液中加入乳酸菌初期，发酵料液酸性较弱(ph菌体快速生长)，此时发酵料液的环境适宜乳酸菌快速生长，但是不利于乳酸菌产酸；当发酵罐内的乳酸菌进入稳定期之后，需要提高发酵料液酸性至ph抑制菌体生长，目的是抑制乳酸菌快速生长，促进乳酸菌将发酵料液中的糖转化成酸，减少乳酸菌生长对发酵料液中糖的消耗，目前生产中提高发酵料液酸性的方法是减少中和剂的加入量，利用乳酸菌所产的酸逐渐提高发...
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