技术编号:20343866
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及玉米笋饮料制备领域。更具体地说,本发明涉及一种高含量低聚木糖玉米笋饮料及其制备方法。背景技术玉米笋是一种低热量、高纤维素的健康果蔬,主要用于制作罐头食品,也有少量采用打浆-过滤的工艺制备玉米笋饮料。但现有采用打浆-过滤工艺制备的玉米笋饮料的颜色较浅,玉米香气不突出,稳定性差,易产生沉淀,且制备时产生的残渣多。低聚木糖是较好的益生元成分,可以使双歧杆菌大量增殖,营养保健价值高。低聚木糖作为新食品原料已在饮料中广泛使用,但现有的低聚木糖饮料,都是在饮料调配过程中直接添加低聚木糖粉制备而成。...
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