技术编号:20570146
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及肉加工技术领域,特别是涉及一种预制肉质改良剂及其制备方法和应用。背景技术白芨是兰科白芨属植物,又称小白芨、莲及草、雪如末等,千百年来一直作为传统中药使用,其主要功能是敛疮止血、补肺、消肿生肌等。白芨鳞茎中含有大量水溶液性多糖,其化学成分主要是葡萄甘露聚糖,分子量极小,其是白芨胶的主要功能性成分。白芨的主要化学成分之一多酚类物质是一类分子结构中包含多个酚羟基的化合物,是很好的氢或电子给予体,具有很强的消除自由基作用。茶多酚作为纯天然的抗氧化剂在1989年被中国食品添加剂协会列入gb276...
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