技术编号:20671856
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于干脆片领域,尤其是一种非油炸型原味苹果干脆片及加工技术。背景技术新疆阿克苏地区昼夜温差大,光照充足,糖心苹果含糖量高,且多是冰川雪水浇灌,甘甜味厚,汁多无渣,营养丰富。但因运输及滞销,致使相当部分糖心苹果因滞销而烂掉,损失惨重。苹果脆片能够保持营养成分,口感酥脆、形态饱满、膨化均匀,可以满足消费者对苹果脆片食品营养、方便、天然、低脂肪、高膳食纤维的需求,但目前我国的果蔬干脆片仍存在一些问题:1、采用油炸脱水技术,需要对产品进行避光、防潮等要求,但是部分放置透明材质瓶中销售,导致产品货架...
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