技术编号:20916103
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果酒,具体涉及一种桃金娘发酵型果酒及其制备方法。背景技术发酵型果酒是新鲜水果经酿造微生物(通常为酵母菌)发酵和陈酿而成。在发酵过程中,除了将糖类转化成乙醇和二氧化碳外,还会生成一系列挥发性芳香物质和易吸收的小分子化合物,它们在果酒呈香中发挥着重要作用,因此,发酵型果酒具有与浸泡型果酒完全不同的独特风味,其酒精含量较低、果香浓郁、营养更为丰富,具有良好的保健功效,老少皆宜,符合现代人酒品的消费理念,市场开发前景广阔。桃金娘(rhodomyrtustomentosa(ait.)hass...
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