技术编号:21264544
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及脱水蔬菜加工领域,具体涉及一种脱水胡萝卜的加工方法。背景技术胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一,其营养成分极为丰富,含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、叶酸、多种氨基酸、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。脱水胡萝卜粒是指除一定量的水分而尽量保存胡萝卜原有风味的干制品。脱水的作用在于将胡萝卜中的水分减少,提高可溶性物质的浓度,抑制微生物活动,同时胡萝卜本身所含酶的活性也受到抑制,产品能够长期保存。用胡萝卜加工成的脱水胡萝卜粒,是各种快餐食品...
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