植物乳酸杆菌单宁酶基因及其应用的制作方法技术资料下载

技术编号:21452973

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本发明涉及一种基因及其应用,具体涉及植物乳酸杆菌单宁酶基因及其应用。背景技术单宁酶又称单宁酰水解酶,属于丝氨酸水解酶,具有酯酶与缩酚酸酶活性,能降解单宁中的缩酚酸键与酯键,释放出五倍子酸和葡萄糖,使单宁酶被广泛应用于食品、动物饲料、酿酒、化工以及制药行业。不同的单宁酶对酯键及缩酚酸键具有不同的催化活性,传统方法生产单宁酶主要是通过液态深层发酵和固态发酵两种方法,这两种方法生产的单宁酶耗时较长,成本较高,不利于纯化,而且生产出的单宁酶对酯键及缩酚酸键的催化活性不明确,催化效率低,导致单宁酶的应用受...
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