技术编号:21453096
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品添加剂技术领域,具体来说,涉及一种脂肪酸甘油混合酯的制备方法及应用。背景技术脂肪酸单甘油酯简称单甘酷,是多元醇型非离子型表面活性剂,作为优良的w/o型乳化剂,具有两亲分子结构,其亲油基团由脂肪酸组成,亲水基团由甘油基组成。这种两亲分子结构是产生表面活性作用的前提,并使单脂肪酸甘油酷能够容易富集于溶液表面发生吸附,而且在表面和界面上定向排列,产生表面活性和界面活性,降低了表面或界面张力。鉴于脂肪酸单甘油酯良好的表面活性,其作为乳化剂被广泛应用于食品、化妆品和制药工业中,需求量巨大,市...
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