技术编号：21690173
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于水产品加工技术领域，尤其是涉及泥鳅肌原纤维蛋白质的高效提取方法。背景技术我国水域广阔，渔业资源丰富，自上世纪80年代以来，水产品总产量迅速增长，中国已成为世界第一渔业大国。泥鳅是一种蛋白质含量高且脂质含量较低的小型鱼类，广泛分布在我国各地天然淡水区域内，营养价值丰富，有独特的风味。泥鳅含有丰富的蛋白质，容易被人体消化吸收，能满足人体必需的氨基酸、矿物质等营养物质；鱼肉中蛋白质营养较完全，肌原纤维蛋白功能性好。肌原纤维蛋白质是是一类具有重要生物学功能的结构蛋白质群，它是由肌球蛋白、肌动蛋...
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