技术编号:22112872
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种马铃薯鲜切保鲜方法。背景技术马铃薯又称土豆、香芋、洋芋、洋番薯、地蛋、山药蛋等,是一种高蛋白质、高淀粉、低热量食物,具有极其丰富的营养价值和多种食疗保健作用,鲜切马铃薯是指新鲜马铃薯经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等处理。马铃薯以其优质的蛋白质、丰富的维生素和微量元素而作为鲜切蔬菜深受消费者欢迎,鲜切马铃薯具有新鲜、使用方便、营养卫生的特点,但是由于鲜切果蔬仍有生命,经切分处理后,导致呼吸作用和代谢变化的急剧活化,表面迅速褐变,失去新鲜产品的特征,大...
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