技术编号：22498454
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种用于检测水牛奶中掺入牛奶的特征肽组合及方法，属于食品质量安全检测领域。背景技术水牛奶营养丰富，其干物质、乳脂肪、乳蛋白、矿物质、维生素等主要营养成分均高于牛奶，且生物活性肽、共轭亚油酸、神经苷节脂、低聚戊糖等含量丰富，是人类优良食物的来源。因此水牛奶也逐渐受到消费者的青睐。然而水牛奶的产量较低且受到季节性变化的影响，导致水牛奶原料成本较高。因此受到经济利益驱使，价格较低、产量较高的牛奶粉掺入水牛奶粉的掺假现象出现。这种掺假行为不仅损害消费者的合法权益，掺入的牛奶更会对牛奶过敏消费者...
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