技术编号:22801406
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酱料技术领域,更具体地说,涉及一种乌鸡保健酱配方。背景技术酱是以豆类、小麦粉、水果、乌鸡或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品。它起源于中国,有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类,还发展还有肉酱、鱼酱和乌鸡酱等调味品。乌鸡酱是一种重要的调味酱,传统的乌鸡酱在制备时,需要在乌鸡酱内加入防腐剂,避免乌鸡酱出现腐烂,但是科技的快速发展,防腐剂的负面作用也逐渐显现,添加防腐剂的方式已无法满足市场要求,同时,传统的乌鸡酱,在食用时...
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