技术编号:23790565
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种鲜肉包防腐保鲜的方法,属于食品加工领域。背景技术包子作为我国民众的传统主食,其面皮和馅料中含有丰富的营养物质,如淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、水等成分,非常益于微生物的活动繁殖。包子虽然消费市场很大,价格也比较低廉,但是包子的保鲜保质问题一直是制约包子工业发展的因素之一,且包子的馅料含有较多的脂肪,存放过程中很容易发生氧化酸败,产生哈喇味。包子产品的生产条件一般比较粗放,腐败微生物的污染比较严重;另外,包子蒸汽加热的温度一般在~℃,虽然各种菌基本死...
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