技术编号:23794971
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于甜菜红色素制备技术领域,涉及一种耐热性甜菜红色素及其制备方法。背景技术甜菜红色素是安全、无毒的一种食用天然色素,且有改善肝功能、促进消化吸收的作用,是合成红色素最理想的替代品之一,被广泛地应用于饮料、冰淇淋、酒、糖果、糕点裱花、罐头等产品中。但是,甜菜红色素的最大缺点在于其热稳定较差,在产品的加热加工过程中容易出现产品褪色或产品色价保留率低的问题。若将甜菜红溶液置于℃水浴加热,可见其红色逐渐变浅,最终变成淡黄褐色,这在很大程度上限制了甜菜红色素的应用。因此,...
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