技术编号：24485398
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品保鲜技术领域，尤其涉及一种保鲜剂及其制备方法。背景技术随着人们生活水平的提高，居民对肉类食品的消费习惯已由传统数量型需求向质量型需求转变，提出了健康、营养、安全、便捷的更高要求。目前，我国的肉类销售主要有普通冷冻储运、商超冷鲜和菜市场摊点开放式鲜肉等销售方式。冷鲜肉相比冷冻储藏，能保持肉类较好的品质、蛋白质变性和脂肪氧化较轻，但是肉的储藏期较短，保质期一般在一周左右。鲜肉中的肌红蛋白的氧化是鲜肉失失去产品原有鲜红色泽的主要原因，脂肪的氧化间接地影响肉的色泽。色泽是消费者判断肉品是否...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。