技术编号:24727174
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于食品加工技术领域,主要涉及一种微胶囊化粉末黄油的制备方法。背景技术.黄油营养是奶制品之首,含有丰富维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等营养物质,而且香醇味美,绵甜可口。但黄油是一种固态油脂,熔点在℃左右,这一特性大大限制了其在食品加工领域中应用范围。同时黄油所含大量的脂肪特别易受氧化而发生酸败,致使其需要采用羊皮纸、铝箔/硫酸纸或铝箔与防油纸的复合材料进行裹包。.微胶囊技术能够有效解决上述问题。微胶囊化技术最初是从国外引进而来,我国对该技术的研究最早在世纪...
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