技术编号:25255773
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及一种含有整粒蓝莓的果酱及其制备方法,属于果酱制备技术领域。背景技术.蓝莓学名越橘,在欧美叫蓝莓,属杜鹃花科越桔属灌木植物,其果实为浆果,成熟后为蓝紫色,被一层白色果霜包裹,色泽紫蓝、口味酸甜。蓝莓营养丰富,每百克蓝莓鲜果中含蛋白质-毫克、脂肪-毫克、碳水化合物.-.毫克,维生素a高达-iu。.目前市面上的蓝莓果酱,多以蓝莓浆、蓝莓汁为主,含有整粒蓝莓的果酱较少。并且大部分含有整粒蓝莓的果酱,在经过工厂热处理、泵送剪切后,都存在蓝莓破...
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