技术编号：25280030
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种水果干，具体涉及一种使用冻干技术的片状贡柑果干及其制备方法，属于食品加工技术领域。背景技术贡柑，别名皇帝柑、贵妃柑。据清光绪《四会县志》记载贡柑原产四会，乃橙和橘的自然杂交种，但其亲本已无从考究是橘和橙的自然杂交品种。其同时具别橘和橙的优点，具有极佳的香气与口感，汁水丰富。贡柑果形靓丽，果色金黄，皮薄核少，肉脆化渣，高糖低酸，集橙类外形美和橘肉质细嫩、易剥皮的双重优点。近年来，人们对于贡柑的喜爱日渐加深，但贡柑生产受到季节因素制约。相较于高温脱水，冻干技术对一些挥发性成份的损失很小...
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