技术编号:25820611
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明公开了小豆蔻明作为丙烯醛抑制剂的应用,属于香辛料中黄酮类物质的新用途技术领域。背景技术.活性羰基化合物(rcs)是指一类含有c=o键的化合物,具有极高的亲电性。丙烯醛(acr)作为rcs中一种最简单的α,β‑不饱和醛,为高挥发性无色透明、有恶臭的剧毒液体,其蒸汽有强烈的刺激性、催泪性。acr因同时出现了两个反应性位点(c=c键和c=o键)而具有极高的活性。acr能够攻击dna、rna和蛋白质等亲核物质引起蛋白质结构、功能的改变及dna的损伤。长期摄入acr会导致许多慢性疾病,如心血管...
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