技术编号:25915805
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及卤蛋卤制领域,尤其涉及一种卤蛋卤制摇摆装置。背景技术现有的卤蛋卤制基本都是使用卤锅,然后加入卤后,倒入蛋进行加热煮熬制,在熬制过程中使用搅拌装置进行搅拌。这种卤制方式常常会出现蛋破损率非常高,一般会达到35%以上的破损率,造成成品率不高,浪费了很多的蛋。造成破损率高的原因主要有以下几个:(1)由于蛋与蛋之间的重力作用,会压迫底部的卤蛋,(2)使用搅拌装置搅拌时,会使搅拌滑到的卤蛋被破损,(3)在卤制和煮熟之前,没有对蛋进行定心处理,使得蛋黄在处在蛋的边缘位置,接触时容易破损。现有的...
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