技术编号:26140695
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于果酒生产技术领域,具体涉及一种桑葚果酒及桑葚白兰地的制备方法。背景技术桑葚又名桑果、桑枣、葚子等,为桑科植物桑树的成熟果穗,大多为红紫色或黑色椭圆型聚花果,长约1~2.5cm,汁浓似蜜,甜酸清香,营养成分丰富。经科学鉴定鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸,此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素,以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等。由于桑果的季节性很强,新鲜桑果的保存期也很短,因此市面上出现了将桑葚制成果酒的产品。目前的桑葚果酒大多都是将桑果榨汁后进行发酵,发...
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