技术编号:27189003
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本实用新型涉及食品加工技术领域中的液态发酵技术,具体为一种工业化的酸菜恒温发酵罐。背景技术.酸菜作为常见的腌制蔬菜,是以芥菜为原料放入容器中,洒上盐后再用重物将蔬菜压入盐水中浸泡腌制,这种通过腌制处理过的酸菜不仅能有效抑制细菌生长,延长食材的保质期,而且具有较佳的口感,是人们日常生活中非常喜爱的一种美食。.但现有技术中,腌制酸菜的容器多为瓦罐、陶缸或者瓦坛,其结构简单,虽然能在低成本条件下进行酸菜腌制,但单次腌制的量较少,不利于进行工厂化的批量腌制操作,而若同比例放大容器,再在容器内进行...
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