技术编号:27948000
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品加工技术领域,尤其是涉及一种药膳汤底及其制备方法。背景技术.火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少皆宜,至冬之佳品。.目前火锅所使用的底料口味主要有麻辣、清汤和番茄锅,但是现有的底料多以大豆油、牛油或骨汤、鸡汤为基础熬制而成,动物油脂含量高,不适合患有慢性病的人群以及过...
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