技术编号:28074179
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于微生物技术领域,具体涉及一株酿酒酵母及其应用。所述菌株为酿酒酵母sf(saccharomyces cerevisiae sf),该菌株能应用于制备豆清发酵饮料、发酵豆渣。背景技术.大豆是我国第四大粮食作物,豆制品加工是大豆最为常见的食用方法。在豆制品加工过程中,会产生大量的副产物,我国每年因豆制品加工产生的豆清水约为‑万吨,产生的豆渣约为万吨。豆清水营养丰富,包括可溶性蛋白质、可溶性糖、维生素、脂类、微量元素、异黄酮及多糖等多种有效成分,但由于豆清水豆腥...
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