技术编号:28359736
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本实用新型涉及传统发酵制品工业化的装置,属于农产品发酵制品的装备,更具体的说是涉及一种核桃酱制备一体化装置。背景技术.酱是中国典型的传统调味品之一,酱出现在新石器时代后期。我们的祖先通过观察和实践,顺从大自然规律,在保存食物时,加入大量的盐,经过无意识地腌制发酵,食物成为酱类食品。东汉学者郑玄给《周礼》中的肉酱写注:先将净肉晾干,然后剁碎,与米饭、曲和盐混合,再加上酒,放入瓶中密封,一百天就成熟了。随着中西方文化交流的发展,无意识的发酵将被工业化的明确发酵所代替,而进行工业化发酵不仅是菌株...
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