技术编号:28527823
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种由各种豆类和杂粮混合制备的高纤调味烤馕及其制备方法。背景技术.烤馕是维吾尔族最主要的面食品,已有多年的历史。烤馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似,在面粉中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。由于含水少,储久不坏,便于携带,加之香酥可口,烤馕也为其它民族所喜爱。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱等佐料拌馅烤制的馕为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的...
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