技术编号:28638593
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于食品加工技术领域,涉及一种提高蛋白制品品质的方法,尤其涉及一种高品质鱼糜制品的制备方法。背景技术.蛋白制品,如豆类、奶类、蛋类和鱼类产品,因含有丰富的蛋白质,容易被人体消化吸收而成为人们日常主要摄入的食品之一。目前,随着人们生活水平的提高,对于蛋白制品的品质要求也逐渐增强。其中,鲅鱼作为中国最重要的养殖海洋鱼类之一,其肉质嫩滑,味道鲜美,营养均衡,富含蛋白质,已经成为即食鱼糜制品行业最常用的原料之一。近些年来,海洋资源日益匮乏,成本逐渐上升,优质的鱼糜原料的获取十分受限。因此,有...
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