技术编号:28739484
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品领域,具体涉及一种溶菌酶防腐剂。背景技术.水果贮藏期间的主要问题是果体硬度降低、水分流失、容易受病菌侵染而腐烂等,导致水果的贮藏时间缩短,严重影响了其商品价值,给生产者和销售者造成了巨大的经济损失。目前水果的保鲜主要使用食用防腐剂,食用防腐剂是一类能抑制食品微生物生长繁殖,延长保存时间的一类食品添加剂。根据其来源不同分为天然防腐剂和化学合成防腐剂。.我国食品工业生产过程中以化学合成防腐剂为主,尤其是山梨酸钾和苯甲酸钠因其价格低廉、防腐效果好在食品中得到广泛应用,但在广泛使用...
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