技术编号:29157779
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于食品制造领域,具体涉及一种制备乳酸菌饮品的方法,以及由此制得的乳酸菌饮品。背景技术.乳酸菌饮品是以鲜牛乳或还原乳作为主要原料,在发酵剂的作用下进行发酵,或者不发酵,加入水与适当的助剂制得的饮品。褐色乳酸菌饮品是当前普遍流行的饮料品种,其通过在乳酸菌饮品的生产过程中进行褐变处理,使得饮品具有褐色。但是众多的乳酸菌饮品存在一致性较高,产品差异度小的问题。发明内容.本发明的目的在于提供一种制备乳酸菌饮品的方法,通过对原料乳进行褐变处理,并且加入焦糖化的糖液,制得具有焦糖风味的乳酸菌饮...
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