技术编号：29857653
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品检测领域，尤其涉及一种鱼类新鲜度无损检测方法及装置。背景技术.鱼类等水产品是蛋白质的良好来源，但在储存运输过程中，因其富含营养物质和水分，肌肉组织中的结缔组织较少，内源性蛋白酶活跃，自溶速度快，易在物理、化学、微生物等方面发生变化，导致鱼体腐败变质从而新鲜度发生变化。而在腐败过程中，鱼体内的微生物作用导致挥发性碱性氮化合物的形成，其含量与水产品腐败的程度直接相关，其中含有如氨和二甲胺、三甲胺等，这些物质增加了密封包装顶空的ph值。.目前，水产品品质传统检测的方法如测定挥发性...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。