技术编号:30160372
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及核桃加工技术领域,特别是涉及一种核桃蛋白棒及其制备方法。背景技术.核桃仁中蛋白质含量约为~%,可消化率达%,与其他植物蛋白资源相比,核桃仁蛋白质种氨基酸齐全,种必需氨基酸含量适中,同时精氨酸和谷氨酸含量也相对较高,这些成分皆是人体组织细胞代谢不可缺少的重要物质,长期使用可对人体产生良好的保健效果,还可以间接降低冠心病患病风险。目前提取食用油脂是核桃仁的主要加工途径,去油后的核桃饼粕仍然保留着果仁的主要营养成分,蛋白质含量丰富,但核桃饼粕经简单加工后主要用作肥料或...
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