技术编号：30307541
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种鲜切莲藕的保鲜方法。背景技术.莲藕是我国重要的水生经济植物，莲藕组织脆嫰、口感爽滑，含有多糖、淀粉、蛋白质(多种氨基酸)和脂类(脂肪以及卵鱗脂)及膳食纤维、多酚、维生素和多种矿质元素，具有祛瘀、清热、生津、止呕、健脾益气、养血生肌等药用价值，且有降血糖、抗氧化、抗疲劳等生物活性以及药食同源的性质，具有开发利用的市场前景。.鲜切莲藕是以莲藕为原料，经挑选、清洗、去皮、切分、保鲜处理和适宜温度冷藏后，保持原有新鲜状态，可供餐饮业立即烹饪或消费者立即食用...
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