技术编号:30509680
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品领域,具体涉及一种馕饼品质改良剂及其应用。背景技术.馕饼是一种由小麦粉加盐、酵母、油脂和水烤制得到的一种极具民族饮 食文化的食品。馕饼制作方法一般是将小麦粉加盐、酵母、油脂和水揉制成 面团,将面团静置进行第一次醒发,醒发约h后分割整形,然后进行第二次 醒发,继续醒发h后压平成型,最终醒发min后在专用馕坑中烘烤-min 即可成熟。根据配料,制作工艺,生活习惯等差异,馕大约有几个品种。.馕饼之所以成为极具民族文化特色的食品是与当地人们的饮食和消费习 惯紧密相关...
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