技术编号:31127913
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于抗性糊精制备领域,具体涉及一种羟丙基淀粉抗性糊精及其制备方法。背景技术.抗性糊精是一种非粘性膳食纤维,在小肠中不能消化,但是在结肠中被结肠细菌发酵,从而增加短链脂肪酸的产生,因此对人体有利。抗性糊精在结肠中发酵具有多种好处,如控制体重、降低血糖、降低三酰甘油和调节食欲等,抗性糊精口感平淡、质地不粘,在健康食品和饮料中具有良好的发展潜力。.目前,抗性糊精的制备及工业化生产方法多为酸热法,即淀粉分子在酸的催化下分解成焦糊精,然后经液化酶和糖化酶酶解,最后经精制得到抗性糊精,该方法是...
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