技术编号：31648290
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本实用新型涉及卤水领域，特别是涉及一种促进臭豆腐卤水加速发酵装置。背景技术.臭豆腐是中国的传统美食，早在清朝康熙年间，就有安徽省仙源县人王致和制作臭豆腐的文献记载。发展到现在，臭豆腐根据生产工艺不同分为发酵型和轻度发酵型两种。长沙臭豆腐属于轻度发酵型臭豆腐，其生产工艺是豆腐不发酵，其卤水发酵，然后将豆腐在卤水中浸制一段时间加工成臭豆腐。臭豆腐油炸食用时具有“闻起来臭，吃起来香”的独特风味。.现有的卤水在发酵的过程中温度难以得到有效控制，且搅拌较为费劲，从而我们设计一种促进臭豆腐卤水加速发...
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