技术编号:32941100
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及一种柑橘固体饮料及其制作方法,属于柑橘果实全加工技术领域。背景技术.柑橘是我国大宗的农产品,各品类总年产量达到万吨,但每年都有大量柑橘因无法及时鲜销而腐烂浪费。植物基固体饮料是目前饮料发展的新方向,开发柑橘固体饮料是转化柑橘资源的有效途径。柑橘肉富含维生素、有机酸、多酚及类胡萝卜素,柑橘皮中则含有精油(其中富含萜类物质)、果胶质及黄酮类物质。在打浆、热干燥等加工过程中,在温度和氧气的作用下,还原性的营养物质会发生氧化或受热分解、挥发而损失,并由于化学反应而产生不良风味成分...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。