技术编号：33019031
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。一种酶法制备l-抗坏血酸脂肪酸酯的方法及其产品技术领域.本发明属于油脂改性，脂质深加工领域，具体涉及一种利用脂肪酶微阵列催化合成l-抗坏血酸脂肪酸酯的方法及其产品。背景技术.l-抗坏血酸棕榈酸酯(l-ap)是一种高效的脂溶性抗氧化剂，被世界卫生组织认定为安全的食品添加剂，是中国婴儿食品中唯一允许的抗氧化剂。但l-ap的熔点较高，溶解度差，其在脂溶性产品中易结晶析出，导致油中添加量和应用范围受限。将不饱和脂肪酸通过酯化l-抗坏血酸结合，制备l抗坏血酸不饱和脂肪酸酯，可降低熔点，提高脂溶性，拓展...
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