技术编号:33110804
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及调味品生产技术领域,特别涉及一种老抽酱油及其制备方法。背景技术.酱油已经成为居民饮食中不可缺少的调味品,随着生活水平的提高,消费者对酱油的质量要求也越来越高。色泽红壮的老抽酱油在烹饪过程中,能提高菜肴的上色效果,刺激食欲,因此市场对上色效果好的老抽酱油产品需求日益增加。.老抽酱油上色效果主要与红色指数有关,红色指数越高,上色效果越好。目前市面上提升老抽酱油红色指数主要有如下几种方法:.通过添加红曲等天然色素进行调色。例如:cn.记载了一种老抽酱油的生...
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