技术编号:33625669
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种日晒风味的半干海鱼加工方法【技术领域】.本发明涉及食品加工技术领域,具体是一种日晒风味的半干海鱼加工方法。【背景技术】.随着食品加工技术的进步,将鲜鱼加工成鱼干是一种常见的延长海鱼保质期的加工方法,可减少海鱼中的大部分水分、降低酶活性,同时抑制微生物生长而达到延长货架期的效果。.目前,对海鱼的干制方法主要还是采用日晒和热风烘干这两种传统干燥技术。.其中,日晒由于操作简便,经济成本低且具有独特风味,仍然是我国水产品干燥的主要方式。但其存在许多的不足,尤其是在日晒干燥加工过程中,海鱼易受...
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